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天七では、鮮度が良く栄養価の高い旬の食材を全国各地から取り寄せています。
料理長自ら厳選した自慢の食材をもっと美味しい状態でお召し上がりいただくため、丁寧に仕込みをし、衣の着せ方や揚げ方を変えながら最高の状態に。
サクッと口にした瞬間に広がる食材が持つ本来の味わいと季節の変化をご堪能ください。
季節のお献立
季節の食材
初 夏
木々に若葉が茂ると共に、
旬の稚鮎、
皮付きヤングコーンと夏に向け
旨味が増してくる鱧、
淡路の一口小玉ねぎなど、
各種ご用意致しました。
初夏にしか味わえない天麩羅を
是非ご堪能ください。
初夏
おすすめのお献立
おすすめのお献立
稚鮎
【馬車道店】【北鎌倉店】
薄衣で揚げた稚鮎はまるで泳いでいる様な仕上がり。 小さいながらも香りとほろ苦さはしっかり有り、お酒が進む逸品です。
ヤングコーン
【馬車道店】【北鎌倉店】
京都伝統野菜の一つの海老芋。クセの無い上品な香り、ねっとりとした舌触りの良さは里芋科の中でも群を抜いています。
「横浜醤油」のあわせ醤油、お好みのお塩でお愉しみ頂けます。
グリーンアスパラガス
【馬車道店】【北鎌倉店】
初夏のアスパラガスは色が少し薄く、 味は春のものよりもやわらかく、甘みがすっきりとしています。
爽やかな緑の香りと甘みをご堪能ください。
アン肝ポン酢
【馬車道店】【北鎌倉店】
“海のフォアグラ”と呼ばれる程、お口のなかでとろける濃厚な味わいのアン肝。
ワカメと蛇腹胡瓜、ポン酢の爽やかな柑橘の香りとともにお愉しみください。
おすすめのお酒
【馬車道店】【北鎌倉店】
十四代 龍月 十四代 双虹
おすすめのお献立
公魚
【馬車道店】【北鎌倉店】
ヒレを立たせてまさに泳いでいるかのように揚げた公魚。ふわふわとした食感で上品で淡白の味わいでさら身や骨が柔らかく内臓の苦味も少ない逸品です。
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